Bądź na bieżąco z życiem ośrodka, odkrywaj ekspercką wiedzę i śledź najważniejsze zmiany w branży chłodniczej.
Filtrowanie po tagu: technologie-przechowywania
Wyczyść filtr
Duża skala produkcji oraz eksportu owoców i warzyw, europejska polityka bezpieczeństwa żywności i związane z nią regulacje prawne, wydłużające się trasy transportowe oraz rosnące wymagania konsumentów zmieniają sposób myślenia o zarządzaniu jakością. Czynniki te wymuszają wdrożenie nowych technologii oraz ścisłe przestrzeganie zasad na każdym etapie produkcji i przetwarzania tych artykułów.
Dobrze dobrana technologia przechowywania pomaga utrzymać odpowiednią jakość owoców i warzyw, zapobiega również rozwojowi patogenów. Podstawowym celem przechowywania jest spowolnienie procesu starzenia spowodowanego przez oddychanie i utratę wilgoci przez jak najdłuższy czas po zbiorach. Dzięki opóźnieniu związanych z tym procesów fizjologicznych wydłużone zostają trwałość i atrakcyjność konsumpcyjna owoców i warzyw. Wydłużenie okresu przydatności do spożycia ma także bezpośredni wpływ na opłaca
Jaki element w prowadzeniu działalności gospodarczej jest Pana zdaniem najbardziej istotny? Podstawą sukcesu nowoczesnej firmy jest kompetentny personel. W
Transport szybko psujących się artykułów żywnościowych w świetle wybranych wymagań umowy ATP Poprzez przystąpienie do Umowy ATP państwa będące jej stronami
